Desintegrante de crospovidona

Descripción del Producto:

El desintegrante de crospovidona es una polivinilpirrolidona reticulada con polímero insoluble, con el nombre comercial "polyclar". El desintegrante de crospovidona puede absorber más del 40 por ciento de los polifenoles en la turbidez de proteína-polifenol y tiene una mayor capacidad de adsorción para los polifenoles di-tetraméricos que son propensos a causar turbidez. Por lo tanto, después de filtrar la cerveza por adsorción de PVPP, se puede reducir el índice de polimerización de polifenoles en la cerveza, se puede prevenir la neblina fría, se puede retrasar la aparición de turbidez permanente y la cerveza puede tener una vida útil más prolongada. El PVPP puede absorber los polifenoles de la cerveza, por lo que también reducirá el "sabor a envejecimiento" causado por la oxidación de los polifenoles de la cerveza. Antes de usar PVPP, debe hincharse durante más de 1 hora absorbiendo agua en agua desoxigenada. La adsorción de PVPP no solo lleva cierto tiempo, sino que también entra en contacto con los polifenoles de la cerveza. Los diferentes tipos de PVPP tienen diferentes tiempos de contacto con la cerveza. La filtración de PVPP no tiene un efecto evidente en la concentración de la cerveza, la acidez total, el color, el sabor y la espuma, pero el amargor se reduce entre un 3 y un 5 por ciento. Generalmente, la estabilidad no biológica de la cerveza tratada con PVPP se puede extender de 2 a 4 meses. En la actualidad, existen productos de PVPP que se pueden reciclar y reutilizar, lo que puede reducir el costo de uso.

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